1、先将鸡肉清洗干净，然后放在盆里，加入几块冰块，然后放在冰箱里面20分钟左右，鸡的量根据自己的食量来，香油也要根据自己口味加量。
3、在边煮鸡肉的时候，我们也要开始炸炸香油了，沙姜是图片上这种，不是我们平时使用的那种姜哦。这种沙姜的口感，味道都比较特别，而且它不像生姜那么辣。
5、我们用的是花生油，当油在锅里冒泡的时候，就可以把所有准备好的香料都倒进去了。然后倒进去一分钟之后，再改成小火慢慢的炸到沙姜和蒜头呈金黄就可以了。一般是把他们全部炸干，需要的时间一芫王墙错般是十分钟左右，大家在熬的时候注意看一下即可。
7、鸡肉从冰箱拿出来，在锅里闷大概三十分狙拄干喔钟左右，然后捞出，浸泡在冰水里面，煮鸡肉的时候汤不要浪费了呀，加入适当的姜片，或者是紫菜，或者是放入其他喜欢的素菜，汤还是蛮好喝的。
9、我们前面熬好的香油，现在把鸡肉全部捞出来，切块，然后把香油全部都淋在鸡肉上面，这一道正宗的香油鸡就做好啦。
