1、烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质。
2、然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成2厘米粗细的条状。
3、炒牛肉时为了让炒出来的牛肉吃起来嫩都是逆着纹路切的，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，所以一定要顺着切才行。
4、如图，切好牛肉后，就在电饭锅底部平铺上姜片和葱条。
5、把牛肉放入葱条上。按1斤牛肉配5片香叶、1段桂皮、3颗八角的比例添加香料，在加适量花椒和干椒，调节麻、辣味。
6、然后倒入没过牛肉的啤酒，再加1勺白糖、3勺生抽，盖好盖子。
7、按下煮饭键，大约煮二十分钟，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就做好了，出锅装盘。
