地三鲜如何做味道正宗

1、土豆茄子洗净去皮，姜蒜切好备用。

2、将茄子土豆辣椒切成大小一致的滚刀块

3、分别将茄子土豆入热油锅炸至微黄取出备用

4、锅内留点热油爆炒葱姜香味，加入生抽、糖、盐，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末即可出锅。