1、马口刀鱼，300克。要新鲜的。去鳞，去内脏。洗净，放在容器中待用。
2、葱姜蒜，各15克。洗净，待用。
3、把葱姜蒜，分别切成小段和片。放进盛鱼的容器中。
4、八角，花椒各5克。同放到盛鱼的容器中。
5、小红辣椒，三至四个。将其断开，和鱼放在一起。
6、把上述的调料，鱼放在一起，再加入盐适量，一同腌渍1小时。
7、鱼腌渍好后，取出，淋干水。再用 提前准备好的面轻撒，面不要太多。平锅加热，滴入少许植物油，再把鱼均匀摆放锅中，文火煎制。再煎制过程中，把锅经常移动，避免煎糊。待煎制的一面煎出黄色的脆皮，再把鱼翻过来煎制。煎好后出锅。（这样简直，鱼的一些小毛刺都变脆了，很好吃的。）您看，是不是很有食欲？
