1、 菠菜的清洗。市场上购买稍显鲜嫩的菠菜，放在水中逐个清洗后，搁在旁边晾干备用。
2、黄豆的准备。市场上购买本地黄豆，什么是本地黄豆呢？就是我们一直吃的那种，样子不好看，但货真价实。超市中的颗粒浑圆的黄豆，总让人感到有转基因的嫌疑。总之不管转不转，图的是心里乐意。黄豆买回来后，就放在水中浸泡，浸泡的时间需要几个小时，最好提前准备。
3、煮熟黄豆。浸泡后得黄豆，虽然颗粒也是饱满，还需要继续处理，毕竟是生的我们要把它煮熟。煮的时间不需要太长，开水煮十来分钟就可以了，煮的时候最好放一点盐，放的话味道重一些，不放也没有大碍。
4、臭干的准备。用开始将臭干烫一下，据说以前泡制臭豆干，使用的都是纯天然的植物，现在就不敢保证了，开始用开水消一下毒吧。之后，用刀将臭干切丁备用。
5、菠菜的撩水。锅中加水烧开，沸腾后放入菠菜，用筷子不断翻转，防止受热不均匀造成的老嫩不一。撩水时间不宜过长，菠菜变成翠绿色就把火关掉，在焖一会子，取出备用。待到冷却后，用刀切成一厘米长的小段。
6、拌料。总算是要拌料了，将臭豆干、熟黄豆、切碎的菠菜放进一个大盆里。加入少量的盐、生抽、和20克左右的麻油，不断搅拌致均匀。装入盘中后，这种凉拌菠菜也算是做完了。
