肥牛汤的做法

1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。

3、炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香

5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

7、烫好的金针盛入汤碗中铺底

9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上

11、炒锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香。