1、准备所需食材和调味。
2、魔芋豆腐用清水浸泡，期间多次换水，然后清洗干净。
3、青红椒洗净，去蒂去籽，斜切成菱形块状；大葱洗净斜刀切片待用。
4、将魔芋切成1厘米宽的条状，魔芋条的中间划开，两端不切开。
5、其中一头从中间的切口穿过去。
6、有波纹的魔芋条就完成了。
7、准备一锅清水，加入适量盐，水开后把切好的魔芋条放入水中焯水，这一少可以去掉魔芋的碱味。
8、焯好水的魔芋条放入冷水中过凉，捞出沥去水待用。
9、锅热加入油，将青红椒和一部分的大葱放入锅中炒香。
10、接着把魔芋放入锅中。
11、调入酱油和少许盐，翻炒入味。
12、出锅前把剩下的大葱放入锅中，稍翻炒。
13、再淋上芝麻香油，撒少许熟白芝麻即可。
