正宗的韩式辣白菜

1、大白菜一分两瓣或四瓣。从根部切开四分之三，菜叶部分撕开。均匀涂抹食盐。根部多些，叶子少放。

3、白萝卜、胡萝卜切丝，韭菜切段备用，腌好的菜如果太咸可以用水冲泡一下，沥干水分。

5、锅里放约200克冷水开小火。将调好的糯米粉慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，熬成糊状。

7、均匀涂抹大白菜。密封常温放置一天充分发酵，然后冷藏或在阴凉处放置30天即可食用