蒜薹炒茄子的做法

1、食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）

2、将茄子去蒂清洗一下。

3、放在案板上切成滚刀块，待用。

4、随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。

5、在锅中加入520克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

6、接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。

7、然后，加1汤勺郫县豆瓣酱。

8、加1汤勺生抽。

9、加1汤勺香醋。

10、加1汤勺白糖。

11、调味炒匀，即成。