怎样制作美味的回锅肉

1、将五花肉洗净，切成5cm左右小方块备用，锅中加入适量清水，将生姜拍扁与肉一起放入锅中，大火煮至肉熟捞出放凉，将蒜苗切成小段，青椒滚刀切好，肉凉之后切成薄片。

2、锅中加入适量菜籽油烧热，放入适量花椒炸出香味，将花椒掠出，加入两勺郫县豆瓣炒香，放入肉片爆炒，炒到肉出油，依次放入蒜苗青椒，继续翻炒至青椒熟透，放入食盐味精调味，即可出锅。

3、煮肉时可放入少量花椒，提升肉味。