1、土豆削皮处理
一般需要将土豆削皮处理，比较干净，如果不削皮的话外边有些脏东西不容易洗净。
2、土豆切丝处理
将洗好的土豆进行切丝处理，注意切丝不要太粗做出来不好吃也不好看，如果刀工不是很好，建议买切丝的工具进行处理，切丝完毕后用水泡一下。
3、切葱花
将葱包干净，清洗后切成葱花，不要切得太小，会有炸糊的风险。
4、放油加热
在锅中放入适量的油加热，油可以稍微放多一点，防止炒糊，不要太多，咱可不是做薯条。
5、土豆丝、葱花入锅
现将葱花放入油中，注意不要让油溅到自己手上（油遇水会四处乱溅，一定注意穿长袖的围裙），稍炒一下，可以闻到葱花香味后放入土豆丝。
6、翻炒土豆丝
锅中放入酱油、味精等，持续翻炒土豆丝，这个过程中注意火候，实在锅太热了，可以加点水，依据个人习惯是炒成软的还是脆的。炒成软的就多炒一会儿。
7、出锅
将炒好的土豆丝放入盘子中，美味的土豆丝就完成了。
