番茄梭子蟹汤怎么煲？

1、先将梭子蟹洗刷干净后掰下蟹脐。

2、对半切开，蟹壳尽量保留完整一个。

3、去掉蟹腮，切成小块。

4、热锅起油，爆香姜片、葱结。

5、下蟹块和蟹盖炒至变红。

6、加水稍微没过，大火煮开。

7、下泡发过的笋干、土豆块再次煮沸，小火慢炖20分钟。

8、番茄、丝瓜切块，丝瓜用盐稍微腌制一下。

9、另起油锅，依次下番茄、丝瓜炒到出汁变软了，放入汤中继续炖煮10分钟。

10、最后加白胡椒粉、糖、盐调味盛出即可。