这样做鸡蛋茄子

1、先将茄子洗净，用刀将茄子切成均匀大小的薄片，然后放入容器中，撒上一小勺食用盐腌制几分钟，香葱切碎备用

3、时间到把静置好的面糊给它过滤一下，过滤后烙出来的饼会更加的细腻，把切好的葱花倒入面糊中，加入少许盐（不要多加，因为腌制的茄子也是咸的），少许胡椒粉搅拌均匀