小技巧做木糖醇纯可可脂巧克力

1、可可液和可可脂

2、木糖醇成粉

3、小火煮淡奶油加入木糖醇粉，一定要糖粉全部融化，放一边晾凉到40-60℃，就是有点烫手的温度正好。少拍了一张融化糖的照片

4、另取一个锅做点热水，水温控制在40-60℃，把糖锅放在温水锅里，放入切碎的可可脂，搅拌至融化，水温低了就再次开火加热，温度高会水油分离。加入可可液块，你就慢慢搅拌去吧，越搅拌越丝滑……加入0.5克卵磷脂（买可可液块时候，让卖家赠送）搅拌。

5、倒入模具，在冰箱里冷却，冷藏并放置。通常要两个多小时

6、超级丝滑好吃的巧克力成功