做月饼的面是怎么和的?

1、月饼一般采用低筋面粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉。

2、如果觉得麻烦，可以在超市购买月饼专用面粉。

3、制作月饼时，先在碗内倒入油、糖浆和枧水。

4、倒入300克左右低筋面粉。

5、用塑料锅铲将其搅拌均匀。

6、将搅拌好的面团进行揉搓。

7、发酵半个小时以上备用即可。