1、首先我们要把嫩姜清洗干净并去掉老姜，然后沥干水。
2、接着把沥干水的姜放到一个无水无油的盆中。
3、然后根据姜的重量，放入适量的食盐（图中是两斤半左右的姜，放一汤勺盐），淹1小时以上。
4、接着把淹出来的姜水倒掉（喜辣的可以不用倒）。
5、现在放入冰糖和白醋（可根据个人的口味加入冰糖和白醋）。
6、最后把已经放入冰糖和白醋的姜，装到一个无水无油的容器里，放入冰箱冷藏两天即可食用。
1、把嫩姜清洗干净并去掉老姜，然后沥干水
接着把沥干水的姜放到一个无水无油的盆中
然后根据姜的重量，放入适量的食盐
接着把淹出来的姜水倒掉
现在放入冰糖和白醋
把已经放入冰糖和白醋的姜装到容器里，放入冰箱冷藏两天
