1、排骨焯水。水烧开之后，将排骨段下入开水中焯水一分钟捞出来。排骨焯水可以减少排骨的腥味，同时也是剔除排骨上面多余的油脂和杂质。
2、排骨中加入配料烧开。把焯水的排骨放入炖锅中加水没过排骨，同时加入料酒、生姜片、葱段和鸡精。如果家里面有高汤的话，可以用高汤代替水，直接加入高汤没过排骨，这样做出来的排骨更美味。用大火将排骨烧开。
3、加入海带炖煮。把新鲜的海带制作成海带结，放入煮开的排骨里面一起炖煮，并且放入盐、十三香和白糖调味。然后用小火慢慢炖煮，炖煮的时候，每隔10分钟搅拌一次，直到排骨上的肉熟透，海带煮熟即可关火。
