洋芋擦擦 布拉子（陕北小吃）

1、将韭菜洗净切成小丁，青辣椒切成丝，混放在一起备用

3、瘦猪肉切成小丁备用

5、往锅中多倒些油，烧热后把热油泼在备用的韭菜里，葱蒜末里。再留一点油在锅里，把醋倒进锅里呛熟。呛过的醋更香。（请自动忽略图里的凉拌黄瓜）

7、把土豆削皮后擦成丝，把面粉一点点倒入，边倒边用手搓拉土豆，直到每一根土豆丝上都裹满了面粉，没有土豆丝相互粘在一起即可。面粉裹厚些有劲道，裹薄些就软些，自己选择喜欢的口感。

9、按照个人口味调上油肉丁，韭菜，油泼辣子，油泼葱蒜，醋和盐即可食用