1、黄油、白糖、盐倒入奶锅里，加入清水，小火加热至沸腾，离火
2、立刻倒入60g过筛的低筋面粉搅拌成团至无干粉状
3、再开小火加热1分钟，边加热边搅拌面糊，至锅底有层粘膜即可，取出散热至 50-60度
4、鸡蛋打散，分3-5次加入面糊里充分搅拌均匀，每次混合均匀再加入下一次
5、至面糊光滑，刮刀撩起呈倒三角状即可
6、用八齿裱花嘴，将面糊装入裱花袋，均等地挤铺有油纸的烤盘上
7、放入预热好的蒸烤箱中层，上下烤模式180-185度烤制22-25分钟，焖2-3分钟，再取出晾凉
8、淡奶油，细砂糖打发到有纹路，挤入泡芙底部即可开吃啦
