泡萝卜的腌制方法

1、泡萝卜的腌制方法，首先是要去挑选萝卜，萝卜有很多品种，想要自作好吃的泡萝卜，必须选择合适自己口味的萝卜种类。比如适合腌制萝卜的南京扬花萝卜、上海小红萝卜、烟台红丁等。

3、做过先期处理后，我们就要选择萝卜腌制的形状了，腌制萝卜可以切片切块和切条，还可以切成方丁，不同的口味要求对形状要求也不一样，切片最入味，切条则能体现不同层次的口感。还有使用整根萝卜直接腌制的随机风味。

5、腌制的过程中，除了盐以外，为了增加口感，还可以添加其他五香料，比如花椒辣椒等等，建议添加的五香料以纱布包裹，全部浸泡在腌制液体内即可。五香料的用量不要过多，适量为佳。