虾仁生姜炖冬瓜

1、冬瓜去皮去瓤，切薄片，生姜切丝；

2、虾干放入温水中浸泡30分钟变软；

3、虾干变软剥壳十分容易，取虾仁备用；

4、锅中倒入油烧七成热，下入虾仁和姜丝翻炒；

5、冬瓜入锅，加清水，盐，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖10分钟、收汁后即可出锅；

6、哦了，可以大快朵颐。