怎样做肥肠钵子

1、肥肠一副，白酒适量，姜片少量，八角少量，桂皮少量，姜，大蒜籽，大葱段，草果，八角，桂皮香，小茴，豆瓣酱，干红椒，十三香，青椒，青蒜，青花椒

3、锅里放比较多的水，凉水下锅，放白酒，生姜片，八角桂皮一点，开大火，打沫，彻底去沫。煮到抓捞能抓动就马上拿起来，放凉切大块备用。

5、放入足够的汤中间尽量不要再放水，大火烧开转小火熬，加十三香大火收干点汁，出锅前放青椒段，青蒜，青花椒。