1、把卷心菜从根部切成两半，不要自上而下全切掉，不要把叶子切掉，用两只手把它折断
3、把切好的白菜用水湿透，一定全湿透方法很多，总之能湿透就好。（1.可以盆里放点水，白菜放盆里用勺子舀水浇湿。2.不怕浪费水的可以用自来水冲。3.盆里多放些水把白菜淹在水里）
5、表面切面处也撒上盐
7、腌制4个小时，检查腌好了就拿出来用清水洗两遍（此时根据自己的口味尝一下咸淡，咸了就用清水泡2个小时或更长，淡了就在做泡菜酱时加点盐）
9、用容器的把盖子盖紧就可以了。用袋子的把袋子里的空气挤出，在袋子口处扎紧，不要在泡菜处扎口，这样留有空间。室温里放1天，移到冷藏里放置2天，入味了就可以吃了。中间可以晃动一下泡菜袋子，让其腌制的更均匀。
