1、将猪肉和虾仁剁碎后放入各种调味品调制肉馅，肉馅的种类可以根据自己的喜好。
2、锅中放入适量豆油，实际只耗费一点。
3、将肉馅团成大小一致的肉丸子。
4、油温升至7成热时将肉丸子放入锅中炸。
5、炸至金黄色时用漏勺捞出控油。
6、青椒切块，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜切成图中的样子，另取一碗做芡汁，碗中放入一小勺淀粉、10毫升生抽和少量盐，加入适量水搅匀。
7、炒锅中留少许底油，放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。
8、将炸好的肉丸子放入锅中。
9、翻炒几下后将胡萝卜和青椒放入锅中。
10、将少量凉开水放入锅中翻炒一会。
11、将调和的芡汁放入锅中。
12、芡汁要多放一些。
13、将芡汁收浓一些即可。
