少油的红烧茄子怎么做

1、茄子洗干净后切段，再切成条状

2、把盐倒入茄子中，搅拌均匀，放置10分钟，杀出水分

3、红烧汁水做法：放入老抽，生抽，糖，盐，醋，淀粉，清水搅拌均匀，备用

4、起锅烧油，油热后放入蒜末葱末，翻炒出香味

5、然后放入茄子用中火翻炒至变软

6、倒入酱汁，继续用中火翻炒2分钟，汤汁变少的时候关火即可