贵州黄焖羊肉的做法

1、羊肉洗净，切块。

2、冷水下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。（朋友送的一大腿羊肉，老公只拿了几块来黄焖，其余留着改天清炖）。

3、切片。

4、锅里热油爆香姜蒜和花椒。

5、倒入羊肉翻炒至变色。

6、放料酒继续翻炒。

7、把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。

8、加入豆瓣酱炒匀后颜色开始好看了。

9、再加入糍粑辣椒。

10、倒入开水煮开。

11、放入高压锅压半小时。

12、半小时后铲出来，大火收汤。煮火锅的话就不用收汤了。