1、猪肉用绞肉机绞成肉糜放入容器中，也可以用刀剁成肉馅，但要尽量细腻。
2、再将葱和姜切成碎末放到肉糜中，调入生抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐，顺时针搅拌呈起胶状态。
3、取出手抓饼皮静置五分钟左右，待其回温变软在上面1/2处放适量调好的肉馅和芝士碎。
4、将饼皮另一半对折过来边缘对齐，然后用叉子按压贴合，同时再压出花纹增加美观度。
5、在烤盘里铺一层油纸，将饼胚排放其中，上面均匀地刷一层蛋黄液。
6、烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放进中层烤20-25分钟。
7、待饼皮的表面呈金黄酥脆状出炉即可，移到烤网上晾至不烫手的状态就可以食用了。
8、简单美味的香酥肉饼就做好了。
