杏鲍菇滑肉片的做法

 时间:2024-10-14 06:36:58

1、杏鲍菇洗净,胡萝卜洗净,去皮。调汁:小碗内加入花椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀。

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2、杏鲍菇、胡萝卜斜切成厚度均匀的薄片。

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3、廋猪肉切片,放入碗中,加入花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟,加入淀粉、植物油拌匀。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

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4、铁锅内放油,油多放些,开火,放入胡萝卜翻炒。

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5、胡萝卜翻炒5成熟放入杏鲍菇一起翻炒。

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6、胡萝卜杏鲍菇一起炒熟后用铲推到锅边,锅底留油,将肉片倒入锅底,用筷子将肉片划散、翻炒,至肉片全部变色,肉片就熟了。用铲全部和匀。

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7、转小火,淋入调好的汁,快速翻匀,关火,装盘。

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