1、纯净水适量。
2、柠檬切薄片。
3、将柠檬片放入水中，略捏，将柠檬汁挤出。
4、放入生抽。
5、放入白糖一大勺。（有糖尿病人用木糖醇代替或者省略）
6、放入八角1粒。
7、放入盐适量。
8、喜酸的可以根据个人喜好，添加少许白醋。
9、将调好的料汁放入冷藏2小时或者冷冻室半小时。
10、玉米面粉用等量的沸水，冲调，搅拌均匀，晾凉备用。
11、面粉放在案板上，中间扒窝，打入一个鸡蛋。
12、放入少许盐。
13、将晾凉的玉米面团倒入。
14、慢慢加入适量的清水，边加边用手混合。
15、和成光洁的面团，饧发半小时。
16、将面团均分成2部分，揉成圆形。
17、上面撒适量干面粉，用擀面杖擀成圆形饼。
18、擀到能绕道擀面杖上时，撒适量干粉，将其绕上去，用双手按压，力道要尽量一致。
19、擀几下，就将其散开，根据干粉损耗情况，酌情添加，防止粘连。
20、来回按压，双手自中间位置，慢慢挪到边缘，逐次按压。
21、面饼擀到合适的厚度，将其散开，上面撒足量的干粉
22、用双手将其像叠扇子一样叠起来。
23、用刀切合适粗细的条。（玉米面条筋度不是很高，所以不要切过细）
24、将面团拉开，撒干粉，防止粘连。
25、锅子放足量的清水，烧开，放入适量的盐。
26、将面条放入锅内。
27、用筷子轻轻拨散，煮熟。
28、面条煮熟，将其捞入漏网中，用自来水冲凉
29、控干水分，浸泡在纯净水中。
30、黄瓜切丝。
31、取适量的面条，控干水分，舀入冰镇过的柠檬料汁，添加适量的蔬菜、鸡蛋和火腿丝，开吃吧！
