在家做肉沫哨子

1、选择猪肉。猪肉要选择肥瘦肉，肥肉要不少于1/4，否则肉沫会偏硬，但也不要超过1/3，否则油脂会太多。

3、炒肉沫。加入炒一份菜的植物油（因为有肥肉），一定要在油冷的时候加入肉沫，否则容易出现有的肉沫偏硬或者粘锅等情况。油很快会沸，调低火力，防止肉沫被炸焦。

5、加盐。盐的加入量可以偏重一点，我一般选择炒一份菜的三倍，这样可以保证不易变质。

7、将炒好的肉沫盛装在容器中，放冷后放入冷藏室内就可以了。