1、买回的西瓜，将吃完的西瓜皮留着别扔，用勺子或刀子或者削皮刀，去掉多余的红壤，再用菜刀或削皮刀将西瓜皮的翠衣挂下来（我使用的是削皮刀方便而且不用弄伤手）
2、将处理好的西瓜皮，洗干净，切条或切丝备用
3、香菜、蒜、姜洗干净、切碎
4、锅内放少许油烧热，（我用的是多功能不粘锅，因为不喜欢用电磁炉）大家可以使用炒锅，会更好
5、油烧热后，放入蒜末和姜末，爆香
6、然后将洗干净的西瓜皮丝倒入锅中翻炒
7、抄到差不多的时候，加入盐、鸡精，喜欢吃醋的，还可以倒入少许醋哦，味道会更好。再放入香菜翻炒均匀，即可关火出盘啦。
