1、牛肉泡冷水三到五个小时，中间多换几次水，泡好拿出来用厨房用纸尽量擦掉水分，用锥针扎孔，切镉胶鱿瓜几大块。（这一步忘记拍照了哈哈）加入放热锅里不放油干焙出香味的花椒，葱段，鸽扳啖羞姜片，料酒，酱油少量，盐少量，给牛肉做个全身，放到冰箱里腌制24小时左右～
3、牛肉捞出，锅洗净血沫另烧开水，家中有老卤的提前解冻烧开，黄豆酱加温水和开。
5、关火，这个时候可以煮几个鸡蛋，放冷水里泡一下把壳去了，放到汤汁里泡着。牛肉浸泡12小时以上，关火后不用管让他泡着就行。
7、牛肉泡到中午下班回家刚好，捞出来切片切块随意啦，如果第一次做味道不够浓的可以打个蘸料，多做几次有经验了酱出来的牛肉直接吃就很够味了。
9、非常入味，上桌就被一扫光！
