苦瓜炒蛋不苦的技巧

1、先把苦瓜切开为两半，然后用勺子挖去里面的瓜囊，然后聪艄料姹再放在碗里，加一勺盐腌制一下，这就是苦瓜不苦的技巧，我买的苦瓜还是本地的苦瓜，没处理真的好苦的。腌制几分钟后，再用手抓几下，再过清水二三遍，控水备用。

3、把大蒜籽去皮切碎，干辣椒也切碎，香葱洗干净再切成葱花备用。