补硒的效果与了解

1、一般来说，饮食补硒，方便又便宜，是最科学的补硒方式。不足：总体上，动物食品含硒量比植物食品要高。动物脏器、海产品、鱼、蛋、楱诼垂柳肉类等是硒的良好来源，谷类和其他种子的硒含量依赖它们生长的土壤中的硒含量而有差异，蔬菜和果实类食物含硒甚微，饮用水含硒量也较少。现，硒的损失：炖煮＞热烫＞冷藏，蔬菜＞菌藻＞肉类，不过，此结论还有待进值得注意的是，烹饪可影响食物中硒的含量，例如龙须菜和蘑菇在一起煮沸几分钟可导致 40％的硒挥发；鸡块和鱼在烧烤过程也可引起硒的丢失等。有研究发一步证实。