1、先准备好切好的猪肉丝一碗、去壳的毛豆半斤、青椒2个等.
2、准备一个大碗，放入肉丝、淀粉、生抽、姜丝抓匀，腌制10分钟左右，注意淀粉不要放得太多，肉丝提前腌制一会儿，可以让肉丝炒出来的口感更加滑嫩鲜美入味，这一步可是这道菜好吃的关键哦！
3、青椒喜欢块状就切成滚刀块，喜欢细的也可以切丝，这种青椒是没有辣味的，放多一些也不用担心会不会辣的问题。
4、炒锅注入食用油烧至六成热后，倒入猪肉丝大火翻炒3分钟不到即可盛出来，因为腌制过，所以很快就能炒熟。
5、接下来用炒肉丝留下来的底油，倒入大蒜片翻炒一下，再倒入毛豆快速翻炒至微微变色。
6、然后再放入青椒、盐、肉丝，开大火翻炒2分钟不到。尽量不要炒的时间太长，毛豆较嫩，炒时间太长影响口感。
7、即将出锅的时候，再撒入少许黑椒粉，这道菜便大功告成了，关火装盘慢慢享用这道美味吧！
