如何做洋葱炒茄子呢

1、茄子改刀切成条，准备一点洋葱，锅中油热，下入茄子炸软，捞出备用。

2、锅烧少许油，下入五花肉，扁出肥油，

3、下入洋葱、姜蒜末、干辣椒一起炒香，

4、下入茄子，一勺黄豆酱，一勺麻油、一勺生抽、少许盐、白糖，开大火翻炒均匀即可出锅