红白豆腐酸辣汤

 时间:2024-10-12 08:15:21

1、豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。

红白豆腐酸辣汤

2、汤锅水开后,先汆烫香菇丝和冬笋丝,烫好捞出备用。

红白豆腐酸辣汤

3、往锅中放少许盐,水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫,红白豆腐煮1分钟捞出备用。

红白豆腐酸辣汤

4、先在汤盆中调制底料,倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。

红白豆腐酸辣汤

5、锅中注入清水烧开,倒入酱油少许,下入汆烫好的香菇丝和笋丝,再倒入红白豆腐条煮开。

红白豆腐酸辣汤

6、锅开后滴入几滴黄酒,用盐和鸡粉调味。

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7、味道调匀后用水淀粉勾芡。

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8、待芡汁糊化后,均匀的撒上蛋液。

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9、然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。

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10、放少许香菜末便可上桌食用。

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