酸菜炒粉的做法

1、准备凉水泡发好的粉条，酸菜一袋，倒入碗中，用凉水清洗干净，抓干水分，不要太干，猪肉切成片，再切丝装盘备用。

2、准备葱花，姜片，蒜片，干椒丁，锅烧油，油热放肉丝，炒熟放料头，料头炒香，放花椒面，烹入酱油，炒香放酸菜，翻炒均匀。

3、放粉条，少许清水，盐，味精，鸡精，老抽调色，翻拌均匀，勤搅拌防止糊锅，小火慢烧，汤汁变少，放蒜末，翻炒均匀，出锅装盘，葱花点缀。