炖大虾鸡爪的方法

1、明虾先油炸，捞出备用

3、郫县豆瓣炒出红油

5、再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放。

7、蔬菜加进去煮（如果有藕片，记得现在先别放）。喜欢吃煮到面的就早放，我是觉得脆脆的比较好吃。

9、其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟。尝一下味道，不够咸的话加少量盐。