1、 在我们生活中，一般家里面在入冬前都会自制一些腌菜如会采购一些包心好的大白菜回来进行腌制，酸辣白菜就是一种，吃起来爽口开胃而且下饭的腌菜，很受大家的青睐。
2、 辣椒酱，也是我们最喜欢的一种，它是把洗好晾干的辣子剁碎后放入容器里，里面加上一些剁碎的酸，姜，还可以放上一些煮好的黄豆，在加入适量的盐，最好在放几滴白酒，然后把容器盖好，一般20天左右就可以食用了，而且味道很不错的，又下饭。
3、 酸萝卜也是我们喜欢吃的一种腌菜，食用起来不仅脆爽，尤其和小米粥一起吃那才叫好吃呢。
4、 大头菜腌制起来也很好吃，味道爽口又脆，尤其是家中做鱼的时候，切上一些腌制的大头菜在里面，味道那才叫鲜美呢。
5、 糖醋大蒜，大家并不陌生吧，它的口感非常的好，平时可以就馒头吃，很不错的，而且还能增加你的食欲。
6、 油泼辣子，是一种好吃又下饭的腌菜，不仅口感好，增加你的食欲，让你吃了还想吃。
