秋葵可以生吃。
秋葵和黄瓜、西红柿、生菜一样都是可以生吃的，但生吃秋葵要先挑选出带有黑斑或坏了的秋葵，然后再瓴烊椹舟将其清洗干净，去除表面的灰尘就可以直接吃了，不过秋葵生吃其表皮会带有一些苦涩的味道，咬到中间口感甘鲜，爽滑。
可以提前将秋葵放入冰箱冷藏1-2小时，然后蘸芥末或生抽等调味品食用，味道也非常好吃。
秋葵的保存方法：
冷冻是最常见的方法。用盐揉搓，洗去秋葵表面的绒毛。冲掉盐水不要破坏秋葵，揉盐时间控制在一两分钟内，不要太久。然后用清水洗掉。沥干水后，用纸巾擦干净不要留下水滴，要完全干透才可以放入冰箱保存的。注意不能把秋葵放入太阳下晒。
然后用真空包装袋，抽掉袋中的空气。在真空包装外包上一层硬纸，最后在最外面包一层普通保鲜袋防潮。这样，就可以把包装好的秋葵放入到冰箱的冷冻室里，这样秋葵就能保存10天左右。
