1、食材：猪小排，香葱，五香粉，冰糖，芝麻，姜，生抽，花椒粒，盐，料酒香醋。
2、小排入锅中放入清水，花椒粒，姜1片，踔水去腥。
3、踔水的小排清洗干净，沥干水分。
4、小排用炒锅煎至两面金黄色。
5、排骨盛出备用，锅中放入花生油放入冰糖小火炒。
6、冰糖炒至融化，变成棕褐色。
7、放入小排快速翻炒均匀上色。
8、倒入料汁翻炒均匀。
9、小排上色均匀。
10、倒入莫过小排的热水。
11、放入姜片，香葱，五香粉。
12、盖上锅盖大火煮开后放入小火焖煮40分钟。
13、20分钟后放入盐，继续盖上锅盖焖煮。
14、最后汤汁浓稠即可关火。
15、撒上芝麻拌匀即可出锅。
