怎样做咖喱排骨

土豆切大块放入水中备用，冷水锅加姜片倒入排骨，大火烧开，沥干捞出。热锅冷油炒香姜蒜，倒入排骨炒至表面微焦，加入盐，糖，生抽，老抽，咖喱块炒匀。咖喱块完全融化了倒入开水，加盖小火炖40分钟，再加入土豆继续炖15分钟，根据个人口味还可以适当加入盐调味。