砂锅鱼头的做法

1、将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可。

2、倒入清水，放进鲜姜片、葱把、干红椒，黄芪。大火煮开。

3、待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖。

4、炖鱼的时间由个人而定，想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点，想喝鱼汤的可以多炖点时间。

5、​我用中火煮了15分钟，喝的时候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜叶，觉得很好。