怎么做烤猪蹄

 时间:2024-10-12 00:56:39

1、猪蹄先汆水,准备一大锅冷水和猪蹄一起煮开,用热水冲洗干净,趁热也可以检查一下猪蹄上面没有处理干净的毛

怎么做烤猪蹄

3、准备一口汤锅,小火把油加热,加一小勺冰糖,把糖炒到金棕色,就是大厨口中的炒糖色,糖好了以后下猪蹄,翻炒让糖都包裹住猪蹄,翻炒猪蹄,给猪蹄上色

怎么做烤猪蹄

5、加生抽,料酒,蚝油,姜,小葱结,煮开后尝一下卤水的咸淡,正常是需要比炒的菜更咸一点点,这样才能让猪蹄更好的入味,炖煮2个小时,到猪蹄的皮可以很容易戳进去(如果家里有足够多的老卤水,也可以全部用老卤水

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