1、火力小：因为个别节能炉灶的厂家故意把气流量调小，因为这样在客观上是可以有一定的节能作用。但是后果是造成火力小，严重影响厨房出菜的速度，故厨师对此的意见很大。
2、爆锅：这个问题一般出现在中压炉。中压炉的节能炉灶改造是要求非常高的技术的。个别的液化气的节能炉头产品，由于管道压力大，没有鼓风机排风，或者节能炉头、炉膛设计不合理，容易积留煤气，突然点火引起爆燃，火势很大，带来巨响，有一定的危险。
3、火力太集中：主要是出现在预混炉头，节能炉灶厂家只是考虑节能，却没有考虑用户。这种节能炉头会影响厨房出菜的品质。需要注意的是，这种节能炉头在测试的时候可能会有比较高的节省率。明显带有欺骗性。唁昼囫缍这也是为什么个别节能炉灶厂家知道会影响厨房出菜的品质，还是采用这样设计的原因。另外部分是因为仿造。
4、炉头变形不耐用：预混炉头的炉火温度相当高，可达1200度，普通铸铁材料不耐用，时间一长就坏掉。高质量的节能炉头必须采用耐高温的特殊材料。
5、故障率高：故垲扣馕仃障率高的问题一般是出现在红外线电子节能炉。因为是电子的元件（感应系统、电子打火、电磁阀等），在商用厨房的恶劣条围泠惶底件，如温度高、潮湿、油腻、水洗、煤气腐蚀性强等，很容易坏！特别是缺乏强力保护的电子件，因此导致故障率过高，影响酒店运作。火种留不住：火种的位置、材料、方向、空气供应、防护、管道流向、燃气质量、厨房通风都会影响火种的质量的。就也是节能炉灶厂家的很重要的技术体现。
