海参整个链条，从养殖、加工、销售几个环节，加工环节最为关键。加工环节直接关系到海参的营养价值，就算5年以上野生海参，如果经过多遍煮制加盐加糖，过程中导致的营养破坏很大，营养价值还比不过一碗米饭。如果再加入一些化学物质，甚至变成毒海参。
2、为什么要反复创缸?这样盐分越裹越厚，雪白的盐分结晶附着在海参表面，非常影响美观，普通人都能看出来掺了很多盐分，为了迷惑消费者，可恨的商家使用染色剂来掩盖雪白的盐分，不过运输颠簸导致表面盐分脱离，还是很容易被人识破。慢慢的，加工户把附着在表面的盐分隐蔽到了海参体内，从表面很难分辨。
2、糖干和盐干海参的添加剂从外转内真是煞费苦心呀，而且华丽转身，披上漂亮外衣，就像没有使用过任何添加剂一样，体内灌满糖分，不但压重而且体型饱满，色泽诱人，甚至当作“野生海参”，顾客一般只看卖相和品相，所以糖干一度成为消费者眼中的宠儿。
