香辣粉条做法

1、肉切成条状丝状，量不用多，黄酒加盐腌制一会。

2、胡萝卜丝豆腐丝也切好备用。

3、粉条先开水烫熟然后装碗里备用，最好用冷开水再过一遍，免得坨了。

4、关键在辣酱了，锅热下油，油热下辣酱生姜，直接煸炒，勺要一直反动，吵到闻到很香很香，辣酱颜色开始变焦，油汤颜色变得深红，肉丝下锅，翻炒至熟，放豆腐丝，翻炒两下入水。

5、水开以后把火关了，胡萝卜丝下去。尝汤咸淡。

6、大碗将汤盛好，然后把粉条加入汤中，撒上香菜葱花沫，香辣粉条就好了。