1、辅料是制作酥皮的材料，需提前准备。把黄油和砂糖打发均匀，加入过筛了的低筋面粉、鸡蛋液一起搅拌均匀。装入裱花袋，放入冰箱冷冻20分钟后取出。
3、水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。
5、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火。
7、看到面糊把鸡蛋完全吸收，筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并秤郓鹜媲且不会滑落，这个程度就表示OK了。
9、把已经冷冻好的酥皮馅剪一个小孔，画圈的形式挤在泡芙上面。
11、颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。
13、奶油酱：用打蛋器把150克淡奶油加15克糖打成非常膨松滑细腻的状态，出炉后将泡芙放凉，将打发好的淡奶油用裱花袋擠入泡芙中食用。
