蒸茄子的家常做法

1、茄子去尾，洗净。放入蒸锅蒸15分钟左右。

2、茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。捞出，晾凉，撕成小条，摆入盘中。

3、小米椒切小圈、大蒜切成碎末，香葱切成碎末备用。

4、小锅中放少许油，加热至冒烟。将加热的油倒入放了小米椒、蒜末、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。

5、加一点辣椒酱，几滴花椒油，少许生抽，一点醋，少许糖，拌匀。

6、将制作好的调料倒入盘中，和茄子搅拌均匀，撒上葱花就可以吃了。